Présentation
Stage de fabrication de levain et de pain cuit au feu de bois
Vivez une expérience immersive de 1,5 jour au cœur du Moulin de Sabathier
Venez passer un week-end hors du temps au Moulin de Sabathier, à Conchez-de-Béarn, et découvrez les secrets de la fabrication du pain au levain, de la préparation de la pâte jusqu'à la cuisson au feu de bois.
Pendant 1,5 jour, chaque 2ᵉ week-end du mois, vous serez accompagnés par les Meuniers pour apprendre, mettre les mains dans la pâte, comprendre le travail du levain et découvrir l'univers authentique d'un moulin en activité.
🌾 Le samedi — Du levain à la pâte - à 15h
La première journée commence par une découverte du levain naturel et de son rôle essentiel dans la fabrication du pain.
Vous apprendrez à :
- comprendre le fonctionnement et les principes du levain naturel ;
- réaliser votre propre levain ;
- préparer votre pâte à pain ;
- découvrir les différentes étapes du travail de la pâte ;
- mettre votre pâte en fermentation pendant environ 12 heures.
Cette première journée est avant tout un moment de transmission et de pratique : vous repartez avec les connaissances nécessaires pour continuer à faire vivre votre levain chez vous.
🔥 Le dimanche à 9h — Façonnage et cuisson au feu de bois
Après la fermentation, place au travail de la pâte !
Vous apprendrez à façonner vos pâtons et préparerez votre fournée. Chaque participant réalise environ 2 kg de pâte/pain.
Vous découvrirez ensuite les différentes étapes de la cuisson traditionnelle au feu de bois : préparation du four, gestion de la chaleur et enfournement.
Après cette matinée riche en savoir-faire, nous partagerons un déjeuner convivial avec les Meuniers, dans l'esprit chaleureux et familial du Moulin.
L'après-midi sera consacrée à la visite du Moulin de Sabathier. Vous découvrirez son histoire, son fonctionnement et les différentes étapes qui permettent de transformer le grain en farine.
🏡 Prolongez l'expérience sur place
Pour profiter pleinement de ce week-end, vous avez également la possibilité de séjourner sur place.
✨ Dormez dans notre Cabane Enchantée, au cœur de la nature, ou venez avec votre camping-car et installez-vous sur place.
Une belle façon de prolonger l'expérience et de profiter pleinement du calme et du charme du Moulin.
📍 Informations pratiques
Stage de 1,5 jour — chaque 2ᵉ week-end du mois
📍 Moulin de Sabathier
735 chemin du Moulin – 64330 Conchez-de-Béarn
📞 06 02 67 25 32
🌐 www.lemoulindesabathier.com
Une expérience conviviale, gourmande et authentique, pour apprendre à faire son pain au levain et découvrir le savoir-faire des Meuniers dans un cadre exceptionnel.
